Τα τελευταία είκοσι χρόνια, εργαζόμαστε με μια ομάδα περίπου 800 μικροκαλλιεργητών βιολογικής παραγωγής ελαιόλαδου στη Λέσβο. Αυτοί οι βιοκαλλιεργητές διαχειρίζονται τα βιολογικά αγροκτήματα και τους ελαιώνες τους με παραδοσιακό τρόπο που έχει δει ελάχιστες αλλαγές για γενιές. Η γεωργία στο νησί και οι τεχνικές καλλιέργειας της ελιάς ήταν πάντα παραδοσιακές, πράγμα που σημαίνει ότι οι βιολογικές εκμεταλλεύσεις μας δεν κινδυνεύουν να μολυνθούν από αγροχημικά υπολείμματα. Λόγω του μοναδικού κλίματος αυτής της περιοχής και της σκληρής δουλειάς των αγροτών μας, η περιοχή μας παράγει εκλεκτής ποιότητας ελαιόλαδο. Οι γεωπόνοι μας επισκέπτονται συχνά τους αγρότες για να παρακολουθούν την καλλιέργεια και να παρέχουν τεχνική βοήθεια όπου χρειάζεται.
Αν και οι βιοκαλλιεργητές καλλιεργούν την ελιά με παραδοσιακό τρόπο, η τοπικές επιχειρήσεις έκθλιψης και τυποποίηση ελαιόλαδου διατηρούν παραδοσιακές τεχνικές αλλά με σύγχρονα μηχανήματα και εξοπλισμό. Συνεργαζόμαστε στενά με τα ελαιοτριβεία και τους τυποποιητές, προκειμένου να διασφαλίσουμε την ποιότητα και την ασφάλεια των του λαδιού. το προσωπικό της Γεωτεχνικής Αιγαίου επισκέπτεται τακτικά τις εγκαταστάσεις για να διασφαλίσει ότι όλες οι διεργασίες λειτουργούν σύμφωνα με τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων.